초짜 직원도 장인 뺨치는 실력…상상초월 '초밥왕'의 정체 썸네일형 리스트형 초짜 직원도 장인 뺨치는 실력…상상초월 '초밥왕'의 정체 초짜 직원도 장인 뺨치는 실력… 상상초월 '초밥왕'의 정체 세계는 지금 DX혁명 2부 (4) 日 DX 혁신 이끄는 회전초밥업체 초밥으로 '비밀 연구기지' '초밥 로봇'의 진화… 오늘 몇 접시 팔릴지 안다 초밥 접시에 IC칩 내장해 데이터 수집 20억 접시분 데이터를 AI 학습시켜 120종 메뉴 판매량 매일 시간대별 예측 어종별로 횟감 사용량 정확히 발주 11년 연속 회전초밥 체인 매출 1위 일본 오사카 외곽에 있는 한 회전초밥 가게. 소리를 내며 컨베이어벨트가 테이블 주위를 반복해 돈다. 그런데 이곳에는 손님이 한 명도 없다. ‘달그락’ 접시 쌓이는 소리 대신 가게 한쪽에 모인 직원들이 키보드를 두들기는 타격음이 적막을 깬다. 테이블에는 각종 정보기술(IT) 설비가 복잡하게 늘어서 있다. 회전초밥 점포와.. 더보기 이전 1 다음
